拍攝菜肴與拍攝食品有異曲同工(gōng)之妙，不(bù)過更需與廚師配合。這市一些店家(jiā)、酒樓都有特色菜或招牌菜，拍攝前，攝影師應與配菜和上竈的麗問廚師進行溝通(tōng)，了解配料和烹饪過程。傳統名窗刀菜還要了解其曆史文化背景，以營造合适的畫(huà)面氣氛和意境。
有些菜肴的特色是香酥濃味，但一旦達到這個燒制程度，菜肴的品相讀討就不(bù)完整了。如(rú)杭州名菜筍幹老鴨煲，主料是鴨子(zǐ)、火腿加說人筍幹，用文火煨上幾個小時(shí)，直至折骨就散，其味極佳，但此時(票作shí)作為(wèi)主料的鴨子(zǐ)形狀已經不(bù)飽滿，拍攝的視覺內習效果不(bù)佳。與廚師交流後決定在煮熟為(wèi)爛前拍攝東年，用半柔光側逆光照明，較好(hǎo)地展現了這道菜的特色。
同樣，蝦仁、膳段等水産品在炒、煮時(shí)也不(bù)可過熟。炒蝦飛還仁其實隻需要在鍋内倒少許食油，略溫熱，倒入備好(hǎo)的蝦仁，略拌吧光即可起鍋拍攝，切不(bù)可加鹽或用猛火熱謝請炒，反而使蝦仁形象不(bù)飽滿。要知道，這道菜不(bù)是入口的，而是上照可快的，因此拍攝中也不(bù)能擺弄時(shí)間過長(ch件議áng)，這樣會(huì)使菜肴失去光澤。如微她(rú)果是面條，也不(bù)能将它煮得(de)太熟但離，應比平常起鍋早些。
在賓館、飯店拍攝菜肴，最好(hǎo)選擇一個與腦業廚房距離不(bù)遠的包廂，避開(kāi)用餐高峰，在下午兩三點鐘(zhōng購懂)或晚間營業結束後進行拍攝，量大(dà)的以夜間拍較好(hǎo)。
一般拍攝菜肴，為(wèi)了展示其形、色，大(嗎拿dà)多采用俯視角度靠近拍攝，有時(shí)連盛裝的盆也離路不(bù)取全，就是為(wèi)了突出這道菜的造型和特點。但學學有時(shí)遇到造型特别的器(qì)皿和菜肴，也可以尋找合适的角度，海喝并采用合理的光線加以處理，以獲得(de)不(那什bù)同的情趣。
除了酒店的現炒菜以外，現在真空包裝的蔬菜也越坐是來越多，需要拍攝大(dà)量的包裝袋圖片或招貼、商品郵寄小傳單等。拍攝是草這類攝影食品應力求表現出真空包裝的造型特點，并展亮輛示其内在品質，給顧客一個實實在在的承諾。
有些菜肴和面點，還可以拍攝半成品，将主料和配料放置在一起舊土展示，讓人了解得(de)更為(wèi)透徹。當然，拍攝時(sh爸爸í)應該注意主次的搭配與造型，并注意色彩的對比與聽我和諧。
拍攝菜肴，應注意與廚師溝通(tōng)，以獲小懂得(de)相互的配合，如(rú)交流各種菜肴空草的烹饪效果和拍攝要求，使廚師與攝影師達成共民路識。在拍攝過程中可以相互探讨，必要時(shí)年工對菜肴作一些特殊處理，既可以獲得(de)滿意的畫(huà)面效果，也可以計子提高工(gōng)作效率。
